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Wiener Backhendl
Ein einfaches aber leckeres Gericht aus Österreich, das aber mittlerweile auch in vielen anderen Ländern Einzug gehalten hat. Die Älteren werden sich noch an den Siegeszug der Wienerwald-Restaurantketten erinnern, deren Spezialtät Brathähnchen waren
Zutaten für 4 Personen
2 Hähnchen
2 Eier
Semmelbrödel
Mehl
Salz/Pfeffer
Fett zum Ausbraten, am besten Schweineschmalz
Zubereitung
- Hähnchen waschen. trockentupfen und vierteln
- Mit Salz/Pfeffer einreiben
- In Mehl wenden, danach durch verquirltes Ei, danach in Semmelbrösel wenden
- Die Hähnchenviertel in nicht zu heißem Fett schwimmend ausbacken, ca. 10-15 min
Beilage
Mit Zitronenachteln, Kopf-, Gurken- oder Tomatensalat und Kartoffelsalat servieren.
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