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Spaghetti alla bolognese
Schon allein bei der Bestellung "Spaghetti alla bolognese" läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und man muss nicht in Italien sein, um dieses Gericht genießen zu können
Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
100 g Möhren
200 g Zwiebel
100 g Stangensellerie
500 g frische Tomaten
1 Knoblauchzehe
500 g Tomaten aus der Dose
200 g Schinkenspeck
400 g Gehacktes (gemischt)
4 EL Öl
80 g Butter
5 EL Tomatenmark
250 ml Fleischbrühe
Salz / Pfeffer
Zubereitung
- Möhren schälen, fein würfeln, ebenso Zwiebeln, Knoblauch und den Sellerie
- Tomaten waschen und würfeln, Dosentomaten passieren
- Speck würfeln
- In einem Topf Öl erhitzen und den Speck darin glasig dunsten
- Nach und nach Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie zugeben und anschwitzen
- Fleisch zugeben und unter Rühren anbraten bis das Fleisch krümelig auseinander fällt
- Tomatenmark unterrühren, Tomaten zugeben und Brühe angießen, würzen
- Sauce mind. 1 Stunde köcheln lassen und weitere 30 min köcheln bis die Sauce eingkocht ist
- Mit frisch gekochten Spaghetti anrichten
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