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Köttbullar
Köttbullar, kleine Hackfleischbällchen, zusammen mit Kartoffeln und Preiselbeeren sind das schwedische Traditions- bzw. Nationalgericht überhaupt. In jedem Supermarkt in Schweden hat man die Wahl zwischen frischen und tief gefrorenen, schon vorgebratenen Köttbullar, die man nur noch kurz in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmt oder den einzelnen Zutaten, aus denen sich die Bällchen leicht mit etwas Fingerspitzengefühl formen lassen.
Zutaten für 4 Personen
400 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Eier darüber schlagen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Alles gut miteinander verkneten und kleine Bällchen (etwas kleiner als ein Tischtennisball) aus der Fleischmasse formen. Damit sich die Fleischmasche besser von den Händen löst, die Hände immer wieder mit kaltem Wasser benässen.
Wenn das gesamte Hackfleisch zu Bällchen geformt ist, Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen im heißen Fett von allen Seiten ca. 5-10 Minuten lang gut anbraten, so dass sie innen durch und außen leicht knusprig gebacken sind.
Serviervorschlag
Zu Köttbullar gehören gekochte Kartoffeln oder Kartoffelbrei sowie Preiselbeeren. Alternativ zu dieser traditionellen Kombination kann man die Fleischbällchen aber auch als Füllung für eine "Tunnbrödrulle" verwenden. Dazu nimmt man ein dünnes, weiches Fladenbrot, bestreicht es mit Kartoffelbrei, setzt einige frische grüne Salatblätter, Gurken- und Tomatenscheiben, Zwiebelringe sowie die Köttbullar darauf, rollt alles zu einer Rolle zusammen und würzt es mit Ketchup und Mayonnaise.
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