Meteorologie
Städte
Unter Städte der Welt finden Sie nicht nur Städte wie Florenz oder Peking, sondern auch Städte wie Nukualofa und Zittau
Giftschlangen
Waterzooi
Auch aus Belgien gibt es spannende und schmackhafte Rezepte, wie das folgende
Zutaten für 4 Personen
1 kg Süßwasserfische (z.B. Aal, Hecht, Karpfen)
1/2 Zitrone
200 g Knollensellerie
1 Bnd Suppengrün
Salz/Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 EL Thymian (gehackt)
1 TL Salbei (gehackt)
1/2 l Weißwein
100 g Butter
Zwiebackbrösel
Baguettebrotscheiben
Zubereitung
- Den in Portinsgröße geschnittenen Fisch mit den Kräutern, Gewürzen und gewürfelten Suppengrün in einen großen Topf geben
- Den Sellerie in feine Streifen schneiden und zugeben
- Den Wein angießen und soviel Wasser zugeben, dass alles knapp bedeckt ist
- Die Butter zugeben und alles bei mäßiger Hitze garen bis alle Fische gar sind (ca. 15 min), gegebenfalls den fertigen Fisch herausnehmen
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, etwas reduzieren und mit Zwiebelbrösel andicken
- Die Baguettebrotscheiben rösten, die Sauce darübergießen und zum Fisch reichen
Hinweis
Waterzooi ist eine alte flämische Spezialität, die meist an Feiertagen oder Familienfesten auf den Tisch kommt.
Benoten sie diesen Artikel
