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Ludwigs Patisserie - Inspiration für das perfekte Dessert
Das Kochbuch des mit dem Gault Millau ausgezeichneten Patissier Matthias Ludwigs ist etwas anders aufgebaut als gewöhnliche Kochbücher. In einzelnen Kapiteln stellt er die Rezepte um eine Kombination von vier Grundprodukten vor. Dieses Kombinationen sind In 20 Kapiteln wie z.B, Banane, Tamarinde, Kakaobohne, Milchkuvertüre oder Birne, Thai- Basilikum, Praliné und Pinienkernen unterteilt. Bekannte und unbekannte Kombinationen wechseln sich auf angenehme Weise ab..
Zu Beginn eines jeden Kapitels steht eine kurze Warenkunde der verwendeten Zutaten. Darin werden die einzelnen Deserts mit Photos ausführlich dargestellt. Dabei werden die Rezepte nach Schwierigkeitsgrad präsentiert.
Das Ende des Kapitels bildet die Zusammenstellung der Rezepte, die in einzelne Bestandteile aufgeilt werden und so nach einer Art Baukastenprinzip neu kombiniert und variiert werden können. Das Buch lädt damit ausdrücklich zur Entwicklung eigener Kreationen ein.
| Titel | Ludwigs Patisserie - Inspiration für das perfekte Dessert |
|---|---|
| Autor | Matthias Ludwigs |
| Verlag | Matthias Verlag, Stuttgart |
| Erscheinungsjahr | 1. Auflage: 2009 |
| Kategorie | Kochbuch |
| Seitenzahl | 360 |
| Preis | 69,90 € |
| ISBN | 978 3 87515 112 1 |
| Maße | 23,0 cm x 28 cm |
| Gewicht | g (wichtig z. B. beim Reisen, Fliegen) |
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