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Ziegen-Pfeffersuppe
Wer gerne auch exotische Rezepte probiert, sollte unbedingt dieses Gericht aus Nigeria probieren.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Ziegenfleisch / ersatzweise Lamm
- 500 g Yamswurzel
- 2 unreife Kochbananen
- 2 gehackte Zwiebeln
- 2 gehackte Chilis
- Zitronengras
- geriebener Muskat
Zubereitung
Die Yamswurzel und Kochbananen in fingerdicke Stücke schneiden. Das Fleisch, die Zwiebeln und Chilis mit einer Prise Salz in reichlich Wasser bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Anschließend Yamswurzel und Kochbananen zufügen und erneut 30 Min. köcheln. Das Ganze dann mit Zitronengras und Muskat abschmecken und heiß servieren.
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