Süßes Huhn mit frischen Feigen

Dieses Gericht aus Nordafrika, also aus Marokko, Tunesien, Ägypten, Libyen und Algerien, ist auch bei uns einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft.

Zutaten für 4 Personen

Feigenbaum © goruma (T.Asthalter)

• 1 Huhn
• 40 g Butter
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1/2 Tl. Ingwer
• 1 Prise Safran
• 1/2 Glas Honig
• 1/2 Tl. Zimt
• 800 g frische Feigen
• 1/2 Tasse Crème frâiche

Zubereitung

• Das Huhn gründlich waschen und in entsprechend große Teile teilen
• Fleischteile in einem Topf anbraten, Zwiebel zugeben, etwas später den Knoblauch
• Mit Ingwer, Safran und Salz/Pfeffer würzen, 500 ml Wasser zugeben und 50 min leicht köcheln lassen
• Honig mit Zimt vermischen und über das Fleisch geben und weitere 10 min köcheln lassen
• Das Fleisch herausnehmen und warm stellen
• Die Sauce einkochen, vom Herd nehmen und Crème frâiche einrühren
• Feigen vierteln und zusammen mit dem Fleisch zur Sauce geben