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Kürbispfannkuchen
Aus Südafrika stammt dieses interessante und schmackhafte Gericht.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Kürbisfleisch
- 5 El. Mehl
- 2 Tl. Backpulver
- 1 Ei
- Butter
- gemahlener Zimt
Zubereitung
- Den Kürbis in wenig Wasser kochen
- Den weichen Kürbis pürieren und mit Mehl und Backpulver zu einem weichen Teig verarbeiten
- Das Ei schaumig und unter den Teig rühren
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Teig esslöffelweise hineingeben
- Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, später mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen
Hinweis
Kürbisse sind in Südafrika sehr weit verbreitet und werden vielseitig eingesetzt, so auch für Desserts.
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