Cari de Poulet

Eines der beliebtesten Rezepte der Bewohner von La Réunion nennt sich Hähnchen-Cari. Cari-Gerichte werden mit verschiedenem Fleisch zubereiten, ebenso aber auch mit Fisch oder Gemüse, das auf der Insel wächst.

Zutaten für 4 Personen

1 ganzes Hähnchen
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6-7 reife Tomaten
500 g Pilze (z. B. Champignons)
Petersilie
Thymian
Salz und Pfeffer
Öl

Zubereitung

Das Hähnchen in große Stücke zerteilen. Die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, fein würfeln und dann mit einem Handmixer oder Küchengerät pürieren. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse zum Tomatenpüree drücken. Das Tomatenpüree salzen und pfeffern. Die Pilze mit einem feuchten Küchentuch putzen und halbieren. Nun Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile im heißen Öl von allen Seiten einige Minuten lang gut anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen, mit Thymian würzen und schließlich die Tomaten ebenfalls in die Pfanne hinzugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig etwas Wasser hinzufügen und weitere 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen, bis das Fleisch durch ist.

Serviervorschlag

Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit einer Reisbeilage servieren.