Gebratener Fisch mit Kokosmilch

Ein leckeres Fischgericht von den Kapverden, der Inselgruppe im Atlantik vor Westafrika.

Zutaten für 4 Personen

1 kg Fischfilet
2 gewürfelteTomaten
1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
½ Zitrone
1 Lorbeerblatt
5 Pimentkörner
400 ml Kokosmilch
gehackte Pfefferschoten

Zubereitung

• Fischfilets in 2 cm große Stücke schneiden, salzen und 30 Min. ruhen lassen.
• Fisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
• Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch, Tomaten und Gewürzte zugeben.
• Kokosmilch zugeben und die Flüssigkeit reduzieren, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist.
• Die Sauce über den Fisch gießen und zusammen erwärmen.

Beilage
Süßkartoffeln oder Reis

Hinweis
Dieses Gericht wird traditionell am Karfreitag serviert!