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Pancakes
American Pancakes sind dicker aber im Durchmesser kleiner als deutsche Pfannkuchen oder französische Crèpes. Die Beilagen zur Herstellung der Pancakes aus den USA sind jedoch nicht weniger vielfältig, wenngleich wohl Ahornsirup und Apfelmus am üblichsten sind.
Zutaten für 4 Personen
50 g Butter
1 Ei
150 ml Buttermilch
125 g Mehl
30 g brauner oder weißer Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulve
Öl zum Ausbacken
Zubereitung
Die Butter in einen Topf geben und bei kleiner Flamme flüssig schmelzen, dabei darauf achten, dass die Butter nicht anbrennt. Die flüssige Butter etwas abkühlen lassen. Das Ei aufschlagen und in einer Schüssel mit der Buttermilch und der Butter verrühren. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver mischen und zur Eimasse geben. Alle Zutaten zu einem Teig glatt rühren.
Nun Öl in eine Pfanne gießen und heiß werden lassen. Dann drei kleine Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb backen. Aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Küchenpapier das überschüssige Fett abtropfen lassen. Die Pfannkuchen noch heiß servieren.
Serviervorschlag
Die süßen Pfannkuchen schmecken vorzüglich mit Apfelmus, Ahornsirup oder Pflaumenkompott. Aber auch Frischkäse passt mit seiner milden Säure hervorragend dazu und kann auch beliebig mit den anderen Beilagen kombiniert werden.
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