Maisgratin

Mais ist eine Getreidesorte, die ursprünglich aus Mexiko stammt. In vielen Gerichten der südamerikanischen Küche finden die gelben leicht süßlichen Körner Verwendung.

Zutaten für 4 Personen

250 g Reis
1 Zwiebel
300 g Zucchini
3 Paprikaschoten
2 Tomaten
250 g Mais (aus der Dose)
2-3 Knoblauchzehen
4 Eier
½ L Milch
200g geriebener Käse (Gauda, Emmentaler, ... nach eigenem Geschmack)
Salz, Pfeffer, Chilipulver
Margarine oder Butter zum Einfetten
Olivenöl

Zubereitung

Wasser (etwa die doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reis) zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und darin den Reis gar kochen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel und die Gemüse darin ca. 5-10 Minuten anbraten, so dass alles noch bissfest ist. Den Mais in einem Küchensieb abschütten und abgetropft zu dem Gemüse geben, gut vermischen und alles salzen und pfeffern.
Nun den Backofen auf 175 °C vorheizen. Mit Butter oder Margarine eine Auflaufform einfetten. Wenn der Reis fertig gekocht ist, das überschüssige Wasser abgießen und den Reis in die eingefettete Backform füllen. Die Eier mit der Milch und der Hälfte des Käses mischen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken oder durch eine Presse zu der Eier-Milch-Mischung dazugeben. Dann das Gemüse auf dem Reis verteilen und mit der Eiermischung übergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen ca. 45 Minuten lang knusprig goldbraun backen.

Serviervorschlag
Den Maisauflauf etwas abkühlen lassen, in Portionen teilen und zusammen mit einer aufgeschnittenen Tomate auf Tellern anrichten.