Hurricane (Rum)

Der recht süße Hurricane ist ein hochprozentiger Mix aus Rum, Maracuja-Sirup und Säften. Er entstand in New Orleans, wo er sich auch heute noch großer Beliebtheit erfreut. Die Erfindung des Hurricane wird Pat O'Brien zugeschrieben, der in den 1940ern in New Orleans eine Taverne betrieben hat. Um den damals wenig beliebten Rum loszuwerden, dem ihm lokale Lieferanten aufzwangen, bevor sie ihm solche Leckerbissen wie Whisk(e)y verkaufen wollten, goss O'Brien Rum mit Säften und Maracuja zusammen und verkaufte es an See-Leute, die davon ganz begeistert waren. Und noch immer sind die Menschen im French Quarter in New Orleans begeistert von O'Briens Hurricane. Dieser wird klassischerweise in einem Plastikbecher serviert.

Zutaten und Zubehör

• 4 cl Rum braun
• 2 cl Rum weiß
• 1 cl Rose's Lime Juice
• 1 cl Limettensaft
• 1 cl Maracujasirup
• 2 cl Orangensaft
• 2 cl Ananassaft 
• 1/2 Ananasscheibe 
• Eiswürfel (Cubes)
• Bostonshaker
• Hurricane-Glas

Rose's Lime Juice
Rose’s Lime Juice ist konzentrierter und gesüsster Limonensaft, der in sehr vielen Cocktailrezepten Verwendung findet. Rose’s Lime Juice wurde von Lauchlin Rose of Scotland im Jahre 1867 „erfunden“ und wurde damals an Reedereien verkauft, um dem Skorbut vorzubeugen, der damals eine ernstzunehmende Gefahr für die Matrosen auf hoher See darstellte.

Rum
Rum ist eine aus Zuckerrohr (Demerara, Bourbon Cane etc.) hergestellte Spirituose, deren Wurzeln in der Karibik liegen, also v.a. in Jamaika und Barbados. Dabei wird aber nicht der Zuckerrohrsaft verwendet, sondern die Melasse, also das Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung. Aus Zuckerrohrsaft werden nur der französische Rhum agricole und Cachaça hergestellt. Zuckerrohr wächst in tropischen und subtropischen Klima, also am Äquator. Ursprünglich kam es aus Südostasien und wurde von dort nach Südamerika gebracht. Weiter hier >>>

Säfte
Man unterscheidet einige Arten von Säften, die gerne unter diesen Sammelbegriff gezählt werden, auch wenn nicht alle wirklich dazugehören. Während Direktsäfte direkt aus der Frucht herausgepresst wurden, müssen Fruchtsäfte einen Fruchtanteil von 100% enthalten. Eine Zuckerzugabe von 15 g/l ist erlaubt. Ein Fruchtnektar nun enthält mindestens 25% bis 75% Fruchtanteil. Und zuletzt die Fruchtsaftgetränke: Sie enthalten einen Fruchtsaftanteil von 6 bis 25%. 

Sirup
Sirup ist ein stark zuckerhaltiges Konzentrat mit Geschmack.

Zubereitung (Shaken)
Die Zutaten werden in einen mit Cubes gefüllten Bostonshaker eingemessen und kräftig geshakt. Anschließend seiht man alles in ein Hurricane-Glas ab und garniert den Drink mit 1/2 Ananasscheibe.