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Essen und Trinken

Trinken

Burkina Faso: Bissap, das Nationalgetränk @ goruma (V. Koppenwallner)

Zu den Erfrischungsgetränken zählen Ingwersaft, Tamarindensaft und Bissap (Hibiscustee). Das zoom-koom (eine Art Hirsewasser) hat allerdings eher zeremonielle Bedeutung.
Einheimische Biersorten sind Brakina und So.B.Bra. Dolo ist ein traditionelles Hirsebier.

 

Essen

Das typischste Gericht von Burkina Faso ist Tô (Polenta aus Hirse oder Mais), das sehr scharf gewürzt wird. Ebenfalls verbreitet ist Reis. Dazu gibt es unterschiedliche Gemüsesoßen. Weitere Grundlagen der Küche des Landes sind Maniok, Süßkartoffeln und Yamswurzel.

Gern wird Rind- und Hühnerfleisch bzw. auch Wildfleisch verwendet, u.a. für Brochettes (Fleisch am Spieß). Dégué ist eine Süßspeise. Das Angebot an Früchten ist vielfältig.






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