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Latte macchiato
Was ist Latte macchiato
Der Latte macchiato - zu Deutsch gefleckte Milch - ist ein Kaffeegetränk, das aus Milch und Espresso besteht. Es ist mit dem Milchkaffee vergleichbar, enthält aber in der Regel mehr Milch. Das Getränk stammt aus Italien, wo es ursprünglich für Kinder gedacht war, damit auch sie Kaffee trinken können, ohne dabei zu viel Koffein zu sich zu nehmen. Aber mittlerweile hat sich das Getränk auch bei Erwachsenen durchgesetzt
Zutaten
1 heißer Espresso (25 ml)
200 ml heiße aufgeschäumte Milch
Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
Ein Latte macchiato wird normalerweise in einem hohen, schmalen Glas serviert und besteht aus drei Schichten, die sich anfangs nur wenig vermischen sollten. Die unterste Schicht besteht aus heißer Milch.
Darüber befindet sich eine Schicht aus einem Espresso. Die oberste Schicht besteht aus Milchschaum. Der Espresso hat eine geringere Dichte als die fettreichere Milch und "schwimmt" deswegen über der Milch, was aber nur gut funktioniert sofern der Espresso nicht kälter als die Milch ist.
Am einfachsten gelingt ein Latte Macchiato, wenn man den Espresso als letztes hinzugießt, sodass er durch den Schaum abgebremst wird und nicht in die unten befindliche Milch hineinläuft.
Gern wird der Latte macchiato mit Kakaopulver oder Gewürzen, wie z.B. Zimt, garniert. In Restaurants wird der Kaffee mit einem langstieligen Löffel serviert - in Italien mit einem Strohhalm.
Der Sinn ist, da durch den Gebrauch eines Strohhalms die verschiedenen Schichten des Getränks nicht vermischt werden.
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