Palm Springs

Der Palm Springs ist ein alkoholfreier Cocktail, der aus vier exotischen Säften hergestellt wird.

Zutaten und Zubehör

• 4 cl Orangensaft
• 4 cl Ananassaft
• 4 cl Grapefruitsaft
• 4 cl Maracujasaft
• Würfeleis (Cubes)
• Crushed Ice
• Bostonshaker
• Barsieb (Strainer)
• Mittleres Becherglas

Maracujas
Die Marakujafrucht (auch: Maracuja) ist eine Frucht (botanisch gesehen eine Beere) einer Pflanze aus der Familie der Passionsblumengewächse (Passifloraceae). Sie sind meistens Kletterpflanzen, kommen aber auch als Stäucher vor. Sie wachsen in den südlichen Teilen Nordamerikasd sowie in Mittel- und Südamerika. Auch auf den Galapagosinseln, in Teilen Asiens und in Australien wachsen verschiedene Sorten der Pflanze. Die Frucht besitzt vergleichbar den Granatäpfeln zahlreiche kleinere Kerne in ihrem Inneren. Insgesamt gibt es ca. 400 Arten dieser Pflanze.

Säfte
Man unterscheidet einige Arten von Säften, die gerne unter diesen Sammelbegriff gezählt werden, auch wenn nicht alle wirklich dazugehören. Während Direktsäfte direkt aus der Frucht herausgepresst wurden, müssen Fruchtsäfte einen Fruchtanteil von 100% enthalten. Eine Zuckerzugabe von 15 g/l ist erlaubt. Ein Fruchtnektar nun enthält mindestens 25% bis 75% Fruchtanteil. Und zuletzt die Fruchtsaftgetränke: Sie enthalten einen Fruchtsaftanteil von 6 bis 25%.

Zubereitung (Shaken)
Die Zutaten werden mitsamt einigen Eiswürfeln in einen Bostonshaker gegeben und kräftig geshakt. Der Inhalt wird anschließend in ein mittleres Becherglas auf Crushed Ice gesiebt.